絕無分號或是連鎖店的選擇～老婆的文章

『不只是來福』絕無分號還是連鎖店的選擇

今天到訪奇美博物館，看見許多畫家、雕刻家、工藝家的終極作品後，

當然還有創辦人建造與捐贈的故事，讓我和DENNIE討論了許多有關工作的相關事。

這天的心情．．．是有著許多的堅定，更多的背景是～『浩瀚無垠』的感覺，

到底這是什麼感覺，一時間也很難說明，但對於丹尼的工作，我仍認為他的堅持是對的。

奇美博物館為帶給地方的文化深耕所付出的努力，

我想和他的工作信念一樣，為著別人記錄著生命中重要的時刻，是求能「做對」、「做好」的立基開始，

所以他總是常會檢討每一次的工作，檢討自己的不足，因為要避免下一次犯錯的機會。

他總是說，畢竟我可能這一生就這麼一次和他們相遇，但如何融入他們，感受他們的感情，為他們記錄這重要的一天．．．。

也因此，他從未將工作完全發包給別人，全自己完成，堅持自己所做的品質，因為相信有天～大家會懂，

這種為了自己所做，為了自己品牌的堅持，如同歷史洪流中的所有前輩一般，追求品質也是追求自我的一種方式。

拜訪許多大師的作品後，也讓我們討論了質感這東西，因為工藝的精湛，即在於此。

但是，質感「它」不是物品，無法具體描述之。

而對攝影師們來說，除了構圖就是顏色的處理與相片的質感，這是在處理圖像中相當重要的一環，

和大師們一樣，在如何找出自己的特色中，他曾經徬徨過，但求每一次地突破，靠的是信念的堅持，

包括不斷探索顏色的運用，因為作品的呈現不只求得顧客的滿意，也是個人與身處環境互動的媒介，

透過攝影師描繪影像的故事，是他與環境氣氛間的情感感受。

當然，已經工作一段時間的他，也面臨餐飲業常見的轉型選擇，

到底該擴大團隊還是堅持每件品質？到底該大開連鎖還是堅持別無分號？

前者可以省時、省力，但可能無法做到親力親為，因為管理範圍增加，擴大需要耗費更多心力；

後者定是費時、費力，但可能可以求得問心無愧，因為一切掌握在自己。

如何取捨是很重要的，沒有所謂的好壞，差別在自己的選擇，但我知道他不求快速擴大，而會在穩定中求變化。

在我心裡總聯想到日本職人精神，一生只要專注在一件事物，用盡全力把它做好，

一絲不苟地創作出傳統工藝，堅持到底的精神，因為如此...可以留下的～可能就會是大家的信任。

雖然這是無法大量化，無法瘋狂賺大錢的蝸牛作法，可是...可以活得很藝術，

又或者可以說：一個在專業領域備受肯定的專家，對自己的工作和態度不斷要求、精益求精，將工作視為一生的天命的做法，能使人站在另外一個角度，看見自己所要，是另外一種成就感，甚至獲得別人的敬愛。

我私心覺得他會喜歡這樣的生活方式，而我也喜歡這樣的他，可以活得很開心，做自己想要、喜歡的事物。

就像我們瘋狂地追逐著絕無分號的美食一樣，對於這些店家才會有想要一探究竟的好奇，會有想要回味的慾望，

不求快速，緩慢地步調是目前的堅持，期望有天成為南部的一生懸命～讚岐烏龍麵，喔不～是南部有個厲害的～會拍照的DENNIE IMAGE。